功效与作用
发汗解表、利水消肿、和中化湿
香薷为唇形科植物石香薷、江香薷的干燥地上部分，青香薷主要产于广西、湖南等地；江香薷主要产于江西。香薷性微温，味辛，具有发汗解表、利水消肿、和中化湿等功效。
1、发汗解表：香薷被人称为“夏月麻黄”，可辛温发散，能入肺经，发汗解表而散寒。其气味芳香，又可入于脾胃化湿和中而祛暑，多被用于暑天贪凉而导致的夏季着凉，感受风寒的同时兼有脾胃湿困的症状，治疗夏季感冒症见恶寒发热、头身重痛、腹痛吐泻，效果显著。
2、利水消肿：香薷辛散温通，向外能够通过发汗以散肌表的水湿，同时又有宣肺的功效，肺为水之上源，通过宣肺气启上源，通畅水道，以祛湿消肿，常用于治疗水肿、小便不利、脚气浮肿等症。
3、和中化湿：香薷气味芳香，又可入脾胃，化湿和中而祛暑，多被用于暑湿感冒、发汗解暑。
注意事项
适宜人群
暑湿感冒者、水肿、小便不利、脚气浮肿者
禁忌人群
有暑热证者、表虚有汗者
不宜同食
山白桃
容易引发身体不适
食用方法
泡茶
香薷和白扁豆、厚朴合用，用水煎煮后饮用，此茶具有解表散寒、化湿和中的功效，可作为夏季解暑的凉茶饮用。
煎汤
香薷入药煎服，用于发汗解表，用量不宜过大，宜后下煎煮时间不宜过长。用于利水消肿，治疗水肿时候，用量宜稍大，且须浓煎。
熬粥
将香薷择净，放入锅中，加清水，水煎取汁，加大米煮粥，可根据个人口味加入适量白糖即可。此粥有化湿和胃、解暑的功效，尤其适合于夏季服用。
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