功效与作用
生津开胃、化痰止咳、抗氧化
柠檬味酸，含有丰富的柚皮苷、橙皮苷、柠檬酸等成分，有特殊芳香，具有生津开胃的功效，可以刺激唾液以及消化液分泌，促进食物消化，缓解口干舌燥、食欲下降、消化不良的症状。柠檬还具有化痰止咳的作用，有助于改善支气管炎、百日咳等引起的咳嗽、咳痰症状。此外，柠檬中还含有大量的维生素C，可以起到抗氧化的作用，有助于清除自由基，抑制黑色素沉着。
注意事项
适宜人群
一般人群均适宜
禁忌人群
胃酸分泌过多者
不宜同食
高蛋白食物、胡萝卜
柠檬不宜与牛奶、虾仁、海参等高蛋白食物一起吃。因为柠檬中含有大量的有机酸，与蛋白质相结合，会导致蛋白质凝固，产生不易消化的物质，增加肠胃负担。其次，柠檬不宜与胡萝卜一起吃。因为柠檬中含有丰富的维生素C，而胡萝卜中含有抗坏血酸酵酶，两者相结合会破坏维生素C，降低柠檬的营养价值。
食用方法
即食
取一个柠檬，清洗干净后切成片状，去籽去皮后直接食用即可。
泡水
取一个柠檬，清洗干净后切成片状，去籽后放入杯中，加入适量的温开水和蜂蜜，搅拌均匀后即可饮用。
凉拌
准备适量的无骨鸡爪、柠檬、香菜、小米辣、蒜末、食盐、生抽、生姜、葱段。将柠檬清洗干净，切片去籽备用。将无骨鸡爪冷水下锅，加入生姜、葱段去腥，煮熟后捞出过凉水。接着放入碗中，加入柠檬、香菜、小米辣、蒜末、食盐、生抽，抓拌均匀后即可食用。
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